Čaje sa tvoria buď z jednotlivých častí sušených liečivých bylín (kvety, listy, vňate, plody a pod.) alebo z bylinných zmesí, prípadne ide o extrakty či koncentráty získané z bylín. Bylinné čaje možno s úspechom použiť ako alternatívnu a vysoko účinnú metódu liečby mnohých zdravotných problémov.